Any 1978. Juneda celebrava per primer cop un concurs de cassoles de Tros.

Any 2024. 46è concurs de cassoles de Tros de Juneda.

46 anys on, colles de diferents edats, s’apleguen en un mateix espai de la vil·la per fer, en una cassola de fang, el que avui en dia és una delícia culinària. La cassola de tros, sorgeix en un moment en què hi ha un excedent de producte i, amb una cuina d’aprofitament, sorgeix el que des de fa 46 anys n’és un concurs.

Un àpat que està format majoritàriament per carn de porc, verdures, caragols, alguna espècie i l’ingredient secret de cada colla. Una cassola de tros perquè com a requisit indispensable s’ha de fer en una cassola de fang i uns tres peus. Tot i que en aquests anys ha anat canviant la ubicació d’aquesta festivitat, continua conservant-ne l’essència. I la seva protagonista, la cassola, continua ocupant el centre de totes les parcel·les.

Enguany, en aquesta 46ena edició, 98 han estat les colles que han volgut formar part, al llarg del parc del salt desfet, del tradicional concurs de cassoles de tros. Un concurs on el bon ambient, el fum, el pa i la disbauxa no hi poden faltar. Així doncs, a partir de les deu del matí les diferent colles van arribant i van localitzant la seva parcel·la on hauran de demostrar els seus dots culinaris. Durant el matí, totes les colles s’organitzen per fer el foc, posar els tres peus, escalfar la cassola de fang, deixar que s’escalfi l’oli i començar a pelar les patates, les cebes, els pebrots, l’albergínia – qui en posi-, de salar i empebrar la carn i deixar que, a foc lent, sorgeixi la màgia.

Durant aquests anys, m’he adonat que aquest concurs de cassoles és l’excusa perfecta per retrobar-te amb la gent de Juneda, per retrobar-te amb els amics/es i els coneguts, i fer d’un moment de festa un concurs on el bon menjar no hi pot faltar. Tot i que és un concurs, en l’ambient la competitivitat no hi ocupa espai, sinó que es veu més com una celebració de tot el poble. Penseu que fer una cassola en aquest concurs significa un canvi d’impressions constant de totes les persones que passen pel parc, de sucades de pa, de revisió de sal, de pebre, de cocció. Tothom qui passa pot donar el seu punt de vista de la teva cassola i és aquest canvi d’impressions en què la intergeneracionalitat cobra vida, grans i petits, aplegats en un mateix concurs i degustant diferents cassoles per intentar ser la millor.

La revista Fonoll, la qual represento actualment, va editar un llibre que es diu T’estimo, cassola!, un llibre de Joan Solé i Salla que aglutina la gastronomia pròpia de la nostra vil·la com és la cassola de tros i els sentiments.

Ser de Juneda o sentir-se de Juneda significa que el primer cap de setmana de juny vas a les cassoles de tros, et retrobes amb les persones que et porten o et tornen a casa i comparteixes la gastronomia i les experiències que et fan sentir que formes part d’aquell  lloc.